Drewno do pieca na pizzę- jak wybrać najlepsze?

Pieczenie pizzy w tradycyjnym piecu opalanym drewnem to sztuka, która od lat cieszy się uznaniem nie tylko Włochów. Smak i aromat pizzy pieczonej w takim piecu są nieporównywalne z tymi, które uzyskujemy przy użyciu elektrycznych czy gazowych odpowiedników. Jednak aby osiągnąć perfekcyjny smak i konsystencję ciasta, niezwykle ważny jest dobór drewna do opalania pieca. W tym artykule omawiamy cechy dobrego drewna do pieca na pizzę oraz podpowiadamy, jakie gatunki nadają się do tego celu najlepiej.

Cechy dobrego drewna do pieca na pizzę

Dobrze dobrany rodzaj drewna powinien charakteryzować się wysoką wartością opałową, co oznacza, że generuje dużo ciepła podczas spalania. Im wyższa wartość opałowa, tym lepiej drewno będzie się nadawać do pieczenia pizzy. Poza tym drewno przeznaczone do opalania pieca na pizzę powinno być dobrze wysuszone, co oznacza, że zawartość wilgoci nie powinna przekraczać 20%. Wysoka zawartość wilgoci sprawia, że drewno trudniej się pali, a spalanie jest mniej efektywne. Co ważne, drewno do pieca na pizzę nie powinno zawierać substancji szkodliwych, takich jak żywice czy kleje. Takie substancje mogą wpływać negatywnie na smak i aromat pieczonej pizzy.

Jakie gatunki drewna najlepiej nadają się do pieca na pizzę?

• Drewno bukowe: Buk jest jednym z najbardziej polecanych gatunków drewna do opalania pieca na pizzę. Charakteryzuje się wysoką wartością opałową oraz niską zawartością wilgoci, co sprawia, że doskonale nadaje się do tego celu. Ponadto drewno bukowe daje równomierne ciepło, co jest niezwykle ważne podczas pieczenia.
• Drewno dębowe: Dąb to kolejny gatunek drewna, który świetnie sprawdza się w piecu na pizzę. Podobnie jak buk, dąb charakteryzuje się wysoką wartością opałową i niską zawartością wilgoci. Drewno dębowe jest również bardzo trwałe i długo utrzymuje wysoką temperaturę, co przekłada się na doskonałe efekty pieczenia.

Podsumowując, drewno bukowe i dębowe to dwa gatunki drewna, które doskonale sprawdzają się do opalania pieca na pizzę. Charakteryzują się wysoką wartością opałową, niską zawartością wilgoci oraz brakiem substancji szkodliwych. Wybierając te rodzaje drewna z naszej oferty, można być pewnym, że pizza będzie miała wyjątkowy smak i aromat.